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臺(tái)灣毒物學(xué)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)、臺(tái)大醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師姜至剛提出新概念，比食品安全更可怕的是，吃太飽后，熱量會(huì)過剩，從而形成“卡路里毒性效應(yīng)”，堆積未耗損的能量會(huì)讓身體發(fā)炎產(chǎn)生癌癥、肥胖、心血管疾病。
　　姜至剛說，“卡路里毒性效應(yīng)”的重要概念是無法消耗的熱量會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，當(dāng)人體脂肪酸過多時(shí)，在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生更多自由基，并刺激脂肪細(xì)胞分泌發(fā)炎激素。脂肪若堆積在肝臟就成為脂肪肝，堆積在血管壁中就會(huì)造成心血管相關(guān)疾病、周邊血管阻塞及腦中風(fēng)，脂肪過多也形成肥胖，也與癌癥發(fā)生有關(guān)。
　　英國(guó)：邊走路邊吃東西易長(zhǎng)胖
　　英國(guó)薩里大學(xué)研究人員調(diào)查了60名女性，要求她們沿著走廊散步、看情景喜劇，以及跟朋友聊天時(shí)吃谷物棒。隨后，受試者完成了一份調(diào)查問卷，并品嘗了4種不同的零食，包括巧克力、胡蘿卜條、葡萄和薯片。結(jié)果表明，那些邊走路邊吃谷物棒的受試者，過后吃的零食最多，尤其是巧克力，是進(jìn)食最少組的5倍。邊走路邊吃東西，以及在辦公桌旁吃飯，或者吃飯時(shí)看電視、跟朋友聊天，都會(huì)干擾人的注意力，導(dǎo)致過后暴飲暴食，從而長(zhǎng)得更胖。
　　研究結(jié)果已發(fā)表在《健康心理學(xué)》雜志上。
　　蘇格蘭：多吃水果和蔬菜的女性更有魅力
　　蘇格蘭和澳大利亞研究人員選取了200名年齡在18～29歲的白人女性，對(duì)她們的飲食進(jìn)行監(jiān)控，并對(duì)她們從頭到腳的膚色進(jìn)行測(cè)量和評(píng)分。調(diào)查顯示，每天吃至少7份新鮮果蔬的受試者，不僅各種原因的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了42%，還能改善膚色和外表，對(duì)異性更有吸引力。
　　吃水果蔬菜能微量增加女性皮膚中的黃色素和紅色素。數(shù)據(jù)證明，這種黃顏色的肌膚比曬黑的肌膚看起來更健康，更有魅力。
　　英國(guó)：聰明的人更長(zhǎng)壽
　　倫敦政治經(jīng)濟(jì)學(xué)院研究人員收集了三組雙胞胎數(shù)據(jù)樣本。這些雙胞胎包括同卵雙胞胎以及異卵雙胞胎，并且雙胞胎中的一人已經(jīng)死亡。三組數(shù)據(jù)分別來自美國(guó)、瑞典和丹麥，內(nèi)容包括與智商相關(guān)的指標(biāo)以及與壽命相關(guān)的信息。針對(duì)這三組樣本，研究者使用了不同的遺傳學(xué)分析方法，試圖考察智商與壽命間的關(guān)聯(lián)。分析結(jié)果顯示：從整體上來看，智商和壽命之間存在95%的相關(guān)性，三組單獨(dú)樣本的相關(guān)性分別是84%、86%和85%。研究者認(rèn)為，這種關(guān)聯(lián)主要是由于基因。雙胞胎中更聰明的那一方壽命更長(zhǎng)，這種現(xiàn)象在異卵雙胞胎中出現(xiàn)的概率比同卵雙胞胎要高。
　　這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上。研究人員認(rèn)為：聰明的人活得更久不僅有遺傳上的“優(yōu)越性”。更重要的是，聰明的人善于選擇更健康的生活習(xí)慣，從而形成良性循環(huán)。然而，究竟是基因不同導(dǎo)致了智商高的人更長(zhǎng)壽，還是因?yàn)楦咧巧毯烷L(zhǎng)壽都是源于基因的優(yōu)勢(shì)，還有待繼續(xù)考證。養(yǎng)生主網(wǎng)站
　　美國(guó)：側(cè)睡最有助清除大腦廢物
　　美國(guó)石溪大學(xué)的研究人員測(cè)量了小鼠在仰臥、趴睡和側(cè)睡三種情況下，它們的大腦清除毒素的過程。分析結(jié)果顯示，與仰睡或趴睡比起來，側(cè)睡時(shí)小鼠的膠質(zhì)淋巴系統(tǒng)效率最高。該研究再次證明了側(cè)著睡覺可能更有效清除大腦廢物，從而減少得老年癡呆癥、帕金森癥以及其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。有理念認(rèn)為，睡眠具有重要生物學(xué)功能，能“清理”大腦在清醒時(shí)累積的廢物。研究人員認(rèn)為，他們的研究結(jié)果為該理念進(jìn)一步提供了理論支撐。
　　丹麥：高智商的人中年時(shí)身材更好
　　哥本哈根大學(xué)的研究人員調(diào)查了2848名出生于1953年，以及1959—1961年的丹麥男性，并測(cè)試了他們的平衡能力、“坐—站”能力以及握力等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性的身體活動(dòng)能力是否在48—56之間，在很大程度上取決于他的智商水平。一個(gè)可能的解釋是，智商更高的人，會(huì)更容易理解健康信息，因此有著更健康的生活方式。
　　瑞典：每天散步20分鐘防心衰
　　瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的研究者召集了3.3萬名男性參與者，他們的平均年齡為60歲。研究者讓他們回憶了過去幾年里和30歲時(shí)的鍛煉習(xí)慣。在為期13年的隨訪期內(nèi)，出現(xiàn)了3600多例首次發(fā)作的心力衰竭，其中419例死亡。分析顯示，每天至少散步或騎車20分鐘的男性，患心衰的風(fēng)險(xiǎn)比普通人低21%；每周鍛煉時(shí)間超過一個(gè)小時(shí)，心衰風(fēng)險(xiǎn)降低14%。最不愛運(yùn)動(dòng)的人，患上心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)要比常人高出69%。而運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度最大的人，心衰的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高31%。此外，與30歲時(shí)的鍛煉習(xí)慣相比，近期的活動(dòng)量對(duì)降低心衰風(fēng)險(xiǎn)起到了更為重要的作用。
　　英國(guó)：喜歡吃辣的人更長(zhǎng)壽
　　牛津大學(xué)、哈佛大學(xué)和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項(xiàng)共同研究表明，每天吃辣的人過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)較低。不過，作者強(qiáng)調(diào)，因?yàn)樗麄冎豢吹搅藦V泛的統(tǒng)計(jì)趨勢(shì)，而沒有調(diào)查在每種案例中具體某種香料的作用，因此對(duì)為什么吃辣能帶來如此驚人的健康益處尚未得出具體的結(jié)論。
　　研究結(jié)果已發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上。
　　意大利：適量喝咖啡對(duì)老人大腦有益
　　意大利巴里大學(xué)的研究人員對(duì)1445名65～84歲的老年人進(jìn)行了研究，追蹤這些老年人平常喝咖啡的習(xí)慣與其大腦的健康變化，平均追蹤3年半。研究結(jié)果顯示，與平常沒喝咖啡或很少喝咖啡者相比，持續(xù)每天喝一兩杯咖啡的老年人出現(xiàn)輕度認(rèn)知功能缺損的幾率較低。但如果每天喝兩杯以上的咖啡，對(duì)大腦健康則沒有更多益處。這一研究成果發(fā)表在最近出版的《阿爾茨海默氏癥期刊》上。
　　美國(guó)：每天喝咖啡降低結(jié)腸癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)
　　最近，來自美國(guó)丹娜法伯癌癥中心的科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們發(fā)現(xiàn)日常飲用含咖啡因的咖啡能夠幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā)，并能夠提高結(jié)腸癌治愈的幾率。每天飲用超過4杯咖啡的病人獲益最大，這些病人相比于不飲用咖啡的病人癌癥復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低了42%，因癌癥或因其他因素死亡的風(fēng)險(xiǎn)也降低了33%。研究人員指出，雖然這項(xiàng)研究表明飲用咖啡可以幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā)，但是仍然需要其他研究對(duì)這一結(jié)果進(jìn)行進(jìn)一步驗(yàn)證，否則不能依此給病人做出任何指導(dǎo)。
　　美國(guó)：常吃油炸食品增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)
　　美國(guó)一項(xiàng)新的研究顯示，與健康飲食的人相比，經(jīng)常吃油炸食品、雞蛋、熏肉、火腿等加工肉類以及含糖飲料的人，罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)高出了56%。阿拉巴馬大學(xué)的姆斯？什卡尼博士建議，可以嘗試減少每天吃油炸食品或者加工肉類的次數(shù)，從每天不離口降至1周3天，并試試看用烤雞或者蔬菜類食物進(jìn)行替代。

“吃太飽也會(huì)致病”等